sâmbătă, 22 aprilie 2017

Cotlet de miel fiert in bere si sos de spanac cu leurda


Reteta de azi e parte din Provocarea ”Week-end cu spor” lansata de Stefania acum vreo 3 ani in urma, si gazduita luna aceasta de Sidy- o doamna minunata si o bucatareasa super (cel putin asa pare din retetele de pe blogul ei). 
Provocarea in sine, cel putin pentru mine, e mai mult decat a alege o reteta , a te duce in bucatarie si a murdari vreo 10 oale pana ai un preparat cu care sa te lauzi. Provocarea e si despre a cunoaste oamenii din spatele blogului, pentru a interactiona, pentru a cere lamuriri atunci cand nu pricepi cum mama-ciorii a fost taiata ceapa aia sau de unde a gasit frunze de dud..Si cred ca s-a creat un grup frumos si o prietenie virtuala faina in jurul acestei provocari, pentru-ca fie ne place sau nu, dar in ultima vreme oamenii se cern si se formeaza grupuri de interese in orice domeniu...dar asta i alta poveste. Sa revenim dara la oile , pardon, mielul, nostru. 
Si ca sa ma laud putin, mielul meu a iesit super mega delicios si fraged. Si pentru ceea ce va prezint in continuare, am combinat 2 retete din cele propuse de gazda (pentru a le adapta la gusturile si mofturile familionului, dar si la ceea ce aveam prin frigider/camara).
De la reteta de tocanita de miel cu spanac am ales garnitura de spanac iar carnea am preparat-o dupa indicatiile de la reteta de cotlet de miel aromat fiert in bere .



Ingrediente:

2 buc cotlet / coaste de miel (sau orice bucati de carne va plac),
500 ml bere, 
50 gr unt, 
rozmarin, sare, piper, coriandru, boia dulce,

o legatura zdravana de leurda,
o legatura zdravana de spanac, 
1/2 dovlecel, 
1/2 ardei gras rosu, 
2 linguri smantana, 
50 gr unt


Preparare:

Fierbem cotletul de miel in bere aproximativ 30 minute.

Intre timp topim untul in care adaugam mirodeniile.

Dupa ce a fiert, scoatem carnea de miel, o ungem cu untul aromatizat si l asezam intr o tava pentru cuptor. 

Dam carnea la cuptor pentru aproximativ 30 minute, pana prinde o crusta aramie.

Cat sta mielul la cuptor pregatim spanacul.

Tocam ardeiul marunt si dovlecelul cubulete. Le punem la calit in cele 50 gr de unt. Cand se inmoaie putin, adaugam leurda si spanacul tocate marunt. Lasam la foc mic inca 10 minute, dupa care le blenduim. Adaugam smantana si condimentam dupa gust. Mai lasam la foc vreo 5 minute dupa care oprim focul,

Servim preparatul cu hasmatuchi (o verdeata pe care nu cred ca am utilizat o pana acum si in alte mancaruri decat la cele cu carne de miel) din belsug.



luni, 17 aprilie 2017

Drob de miel in aluat



Eu sunt fan ficat, indiferent de la ce animal / pasare provine si cred ca l-as manca sub orice forma ar fi gatit (n-am intalnit pana acum un fel de mancare cu ficat care sa nu-mi placa): pateu, gratar, in sos, in placinte, invelit in bacon , salata,  cu ciuperci...sau mai stiu eu ce alte moduri ce nu mi vin acum in minte. 
Si nu e Paste sa nu avem drob de miel sau Craciun cu chighir (adica tot drob) de porc. Anul asta am vrut sa adaug ceva in plus clasicului drob cu morcov sau ou fiert in mijloc, asa ca l-am invelit in aluat si i-am adaugat o legatura zdravana de leurda, pe langa alte verdeturi. Si a fost delicios.

 Ingrediente:

500 gr organe de miel ( ied, tap, pui, vita..ce va place mai mult):ficat, splina, rinichi, inima,
4 morcovi,
5 catei usturoi,
3 oua crude, 
5 oua fierte,
100 ml lapte,
o legatura ceapa verde, 
o legatura usturoi, 
o legatura leurda, 
marar, patrunjel, leustean, 
sare, piper,
aluat foietaj



Preparare:

Spalam bine organele, le taiem in cubulete si le punem la fiert.

Separat curatam morcovul si-l taiem feliute.
Taiem marunt ceapa si usturoiul si le punem la calit impreuna cu morcovul. Puteti pune si ceapa uscata, insa fiind primavara gasim din belsug ceapa verde prin piete sau in gradina bunicilor, sau de ce nu in ghiveciul din balcon. Si parca iese mai gustos cu verdeturi.

Dupa ce fierb maruntaiele, le scurgem de apa in care au fiert, le clatim cu apa curata si le punem putin la calit peste ceapa si morcov.

Cand ceapa devine sticloasa, oprim focul. 

Dam toate ingredientele prin masina de tocat carne. 

Verdeata o tocam marunt sau o putem da tot prin masina de tocat.

Adaugam sare, piper si ouale crude. Amestecam.

Adaugam laptele si amestecam din nou.

Intr-o tava dreptunghiulara, de chec, punem hartie de copt apoi asezam foaia de aluat.

Punem jumatate din compozitie, apoi aliniem pe lungime ouale fierte. Punem si restul de compozitie. 

Invelim in aluat apoi ungem cu ou. Presaram seminte de susan si dam la cuptor pentru aproximativ o ora.

Lasam la racit apoi putem taia felii generoase si savuram bunatatea.



duminică, 9 aprilie 2017

Tarta cu verdeturi si ciuperci


Stiti momentele alea cand te plictisesti si ti trec prin minte idei crete??

Ei bine, in urma unei astfel de clipe s-a nascut si tarta ce v-o prezint in continuare. 

E simpla, usor de facut si delicioasa. Si fara prea multe costuri( in cazul meu cel putin, 90% din ingrediente le-am obtinut dupa un tur scurt in curtea si gradina parintilor). 


Ingrediente:

o mana zdravana de frunze de untisor (sau grausor),
2 fire leustean,
o mana fire patrunjel,
o legatura frunze stevie,
1 ceapa, 
2 catei usturoi, 
4 oua, 
2 linguri smantana, 
2 ciuperci,
2 linguri masline feliate,
8 linguri faina grau, 
4 linguri ulei,
sare, piper, 


Preparare:

Spalam verdeturile si le taiem marunt. 

Batem ouale cu o furculita , apoi adaugam cele 2 linguri de smantana. Amestecam, dupa care adaugam faina, treptat, cate o lingura, o incorporam, mai adaugam o lingura si tot asa pana terminam. 

Adaugam si cele 4 linguri de ulei. 

La final adaugam verdeata, ceapa tocata marunt, ciupercile feliate si usturoiul tocat marunt. 

Asezonam cu sare si piper si amestecam din nou. 

Punem compozitia in tava (eu am avut rotunda, dar merge si in cea de chec sau in orice tava doriti), si dam la cuptor. 

Dupa 30 minute facem testul scobitorii / batului de chibrit pe care l infingem in tarta. Daca iese curat, fara aluat pe el inseamna ca i gat si puteti opri focul.

Noi am servit tarta alaturi de o salata din frunzele ramase, la care am adaugat si un orcov dat prin razatoare. 

joi, 30 martie 2017

Crema de stevie si cartofi




Ingrediente:

2 cartofi,
o ceapa,
o legatura zdravana de stevie,
sare, piper, ulei




Preparare:

Curatam legumele si le spalam. Spalam si frunzele de stevie.

Intr-o cratita punem 2 linguri de ulei si adaugam ceapa si cartofii taiati cuburi.

Calim vreo 5 minute dupa care adaugam frunzele de stevie. Cand acestea se inmoaie, adaugam o cana de apa / supa , condimentam si lasam la fiert.

Cand sunt fierti cartofii, punem in actiune blender mixand pana obtinem o crema groasa.



miercuri, 29 martie 2017

Salata de stevie si sfecla rosie

 
 
E vremea sa ne luam vitaminele din natura, din frunzele pe care ni le pune la dispozitie cu darnicie. Sunt gustoase si sanatoase.
Nu siu cum sunteti voi, dar pentru mine primele zile de primavara sunt magice.As manca doar frunze. Ma transform intr-o ierbivora, sa nu spun capra...
 
Trecand de la una la alta, haideti sa va arat ce salatica apetisanta am avut eu azi la cina. Cu stevie si sfecla rosie.
 
 
 
 

Ingrediente:

o mana de frunze de stevie,
o jumatate de sfecla rosie,
zeama de lamaie,
ulei , de preferat de masline,
sare, piper.

 
Preparare:

Spalam frunzele si le taiem marunt.

Sfecla o coacem sau o fierbem (dupa chef si timp) apoi o curatam si o taiem feliute.

Condimentam cu sare si piper. Stopim cu ulei si zeama de lamaie.

Amestecam si infulecam.


 

marți, 28 martie 2017

Omleta cu leurda

 
Cand ai colegi de birou e cam dificil sa ti pui pachetel. Nu de alta dar nu poti manca ceva ce ar lasa in urma o aroma de cantina, asa ca am apelat tot mai des la salate. E drept ca-s sanatoase, dar parca ai manca si altceva nu doar frunze.
Cand nu am chef de salate sau mai stiu eu ce mancaruri pentru pachetel la birou, apelez la clasica omleta. Hop hop doua trei ou intr-un castron, ametite cu o furculita, un praf de sare si asta e.
Insa cum nu poti savura zilnic doar oua simple, incerc sa ma joc cu ingredientele: azi o bucatica de carne, maine putin cascaval sau telemea, un carnat , un adrei si tot asa...
De data asta, mi-am bagat iar nasul in sacosa cu leurda, si -am facut o omleta cu leurda.
 


Ingredinte:
2 oua,
o mana de frunze de leurda taiate marunt,
sare, piper.
 
 
Preparare:
 
Am batut ouale si am adaugat leurda taiata marunt.
 
Am asezonat cu sare si piper si am pus ouale in tigaie.
 
Cand a inceput sa se rumeneasca am intors-o pe partea cealalta si cam asta a fost.
 
Delicioasa alaturi de o salata de leurda si ardei rosu.
 

duminică, 26 martie 2017

Pastai prajite

Suntem in postul Pastelui si chiar daca nu respectam intocmai regulile crestinesti legatee de post, din cand in cand incercam ca macar miercurea si vinerea sa renuntam la carne, oua, lactate, asa ca ne alintam cu legume gatite-n fel si chip. Pentru azi ne-am delectat cu un mix de pastai si ciuperci, manjite cu niscaiva mujdei si o bucata mare de maliga rece ramasa de la friptura de ieri. Cum au fost?? Deeeelicioase.
 

 Ingrediente:

200 gr ciuperci champinion (adica vreo 10 ciupercute),
500 gr pastai,
1 ceapa,
sare, piper


Preparare:

 Taiem ceapa marunt (dupa ce o curatam de coaja bineinteles) si o calim in 2 linguri de ulei.

Curatam ciupercile, le spalam si le taiem cuburi. Le punem la calit peste ceapa.

Daca aveti pastai proaspete le rupeti coditele, le taiati in jumatati (daca s mai mari) si le puneti peste ciuperci , la calit.
Eu am avut o punga de pastai de la congelator, dar puteti folosi si pastai din conserva.

Calim 2-3 minute legumele, apoi adaugam o cana de apa daca le vreti mai ”apoase”, insa nu este obligatoriu pentru-ca atat pastaile (proaspete) cat si siupercile vor lasa apa la gatit.
Amestecam din cand in cand sa nu se prinda de tigaie.

Condimentam cu sare si piper.

La final puteti adauga putin patrunjel proaspat tocat marunt.

Se servesc cu mamaliga rece/calda, cu mujdei de usturoi sau fara.

Sunt o mancare de post delicioasa , dar poate fi si garnitura la o friptura suculenta sau la niste chiftele.
 

 
Reteta de pastai prajite  de la Oana inspirata, merge la Provocarea ”Week end cu spor” de luna martie.
Provocarea e faina tare si ne provoaca sa alegem o reteta de pe blogul gazdei , sa o gatim in felul nostru , intr unul din week endurile lunii in curs si sa o promovam.
 
Eu am reinterpretat reteta de pastai a Oanei (desi nu e o noutate in meniul nostru) si atre ne a placut.
Si ca o concluzie de final, ma intreb de ce pe blogurile de profil nu prea mai gasim retete simple, care sa poata fi pregatite rapid de orice persoana ? Stiu ca "fonfeurile" dau bine pe ecran, dar pe bune, cand vii acasa dupa 10 ore de munca nu ti arde de coaste de miel in crusta de fistic cu dresing de nu mai stiu ce si spuma de sfecla roz bombon ci doar sa apuci sa pui ceva pe masa pana sa apuci cei dragi sa urle de foame ca balaurul lui Sapte Capete.
 



sâmbătă, 25 martie 2017

Salata de leurda cu ton

 
Astazi e o zi de primavara faina tare. Cu soare, vrabiute, floricele. si cu muuuuulta leurda. Pentru-ca , da, sunt pline padurile de usturoi salbatic. Si cum al meu sotzoo stie ca mi place, dar mai ales ca e sanatoasa si plina de vitamine, a venit acasa cu o traista plina de frunze magice.
Si cum astazi se mananca si peste, m-am gandit sa va arat o delicioasa salata de leurda cu ton.
Simpla si rapida, asa cum v-am obisnuit. Ca de, timpul e dusmanul nostru.
 
 
Ingrediente:
 
1 conserva ton maruntit, in ulei,
o mana zdravana de frunze de leurda,
zeama de lamaie,
sare, piper,
si, daca vreti putina culoare 1/4 ardei gras rosu (merge la fel de bine si fara)



Preparare:
 
Spalam frunzele de leurda si le scurgem de apa apoi le taiem marunt.
 
Desface conserva, scurgem uleiul si adaugam pestele peste leurda.
 
Taiem ardeiul cubulete mici. Hop si el peste verdeata.
 
Condimentam cu sare si piper si stropim cu zeama de lamaie.
 
Amestecam si savuram.
 
 
 

joi, 9 martie 2017

Bilute de branza


Simple, rapide si de efect. Asa as cataloga eu aceste aperitive delicioase si mai ales sanatoase .
Si imbracate-n haine de sarbatoare, vor atrage multe priviri la masa.


Ingrediente:

branza de burduf (de capra),
ceapa rosie, 
boia de ardei iute/dulce, 
mac, 
marar verde


Preparare:

Tocam ceapa marunt si o adaugam peste branza. Amestecam si formam bilute de marimea unei boabe de strugure (din aia altoita).

Tavalim fiecare biluta prin mac sau marar tocat, sau prin orice alt ingredient va place (pot fi seminte de susan, de in, ceapa verde....) si le asezam pe platou dupa care le dam la rece cel putin o ora.

Pentru a fi mai usor de servit , le puteti infinge cate o scobitoare, sau puteti pune o bobita de strugure in mijloc.



marți, 28 februarie 2017

Martisoare cu suflet


Peste o zi vine oficial Primavara ! Cel putin in calendar si pe strazile orasului se vede asta. Zeci de tarabe cu martisoare si cosulete de flori. Colorate si vesele. Si daca mai sunt si cateva raze de soare totul prinde viata. 

Anul acesta ne-am hotarat sa nu mai cumparam martisoare. Vrem sa le facem noi. Asa vesele , ingramadite sau strambe, cum or iesi, dar vor fi din suflet facute, cu drag si tinand cont de persoana careia il oferim. 

O activitate minunata pentru copiii mici si mari.


Aprovizionarea cu cele necesare alm facut-o de pe Portokal . Simplu si rapid. 





Materiale:

figurine din spuma autoadeziva ( fluturi, buburuze, flori etc. - 7,00-19,00 lei /setul)
carton colorat (0,30 lei/coala), 
snur de martisor (0,15 lei /buc.)
foarfec zimtat, 
capsator&capse

chef de joaca

Intai de toate am taiat cartoanele la dimensiunile dorite apoi am trecut la lipit figurinele din spuma dupa chef si imaginatie. 

Am invatat sa tinem doua degetele departate si sa facem fundite din snurul de martisor.



Am capsat funditele alaturi de fluturasi. 

Designerul si-a pus semnatura pe fiecare creatie in parte , cu mult drag si suflet. 


Acum, poa` sa vina Primavara cu alaiul ei de flori, noi suntem pregatite sa o primim in case si in suflete. 



Reduceri masive in luna cadourilor doar pe Portokal.ro