Postări

Se afișează postări din 2017

Clatite / Pancakes cu dovlecel

Imagine
Că-mi place dovlecelul, nu mai e nici un secret pentru cei care ma cunosc. Ca vara, inventez /recreez cât mai multe retete cu dovlecel  e la fel de bine stiut. Nu stiu cate astfel de mancaruri am adunat in cei 7 ani de blog, poate o sa le număr într-o zi. Până atunci însa vă prezint ultima mea creţie cu dovlecei: pancakes sau mai pe româneşte clătite . Un pic umede si cu un gust aparte.

Ingrediente:
1 dovlecel, 2-3 căţei usturoi, 2-3 frunze busuioc, 6-8 linguri făină grâu, Sare, piper, ulei

Preparare:
Spălăm dovelcelul şi-l dăm prin răzătoare, cu tot cu coaja. Adaugăm făina, usturoiu pisat si busuiocul tocat mărunt. Condimentam cu sare şi piper şi amestecam. Obţinem astfel o compoziţie destul de groasă. Încingem tigaia de clatite, o ungem cu ulei (cu pensonul sau cu un serveţel) şi cu polonicul, turnăm clătitele. Lăsăm să se rumenească pe o parte, aproximativ 1 minut, apoi întoarcem.
Le putem servi cu sos de usturoi, guacamole, sos de roşii sau mai stiu eu ce preferinte aveţi.


S-aveţi pof…

Supa crema de rosii cu busuioc

Imagine
Ingrediente:

3 roşii, 
½ dovlecel, 
2 cepe, 
3 cozi de telină  ,
3 catei de usturoi,
frunze busuioc, 
sare, piper, unt



Preparare:
Aceasta supa se află in farfuriile noastre, tot în urma piticului meu de a nu mai arunca resturile  (si aici ma refer la capete, bucatele ) de legume. 
Făcusem asadar niscaiva rosii umplute cu brânză la cuptor, delicioase de altfel, dar aici nu-i vorba despre ele si-mi ramasese miezul. Era asa zemos şi roşu şi parca-mi părea rău sa le arunc. Iar salata nu prea aveam cu ce să o savurez. 
Aşa că, le-am aruncat repede într-o cratită, alături de ½ dovlecel, 2 cepe, 3 cozi de telină  şi vreo 3 catei de usturoi. Am condimentat totul după gust  si am lasat sa fiarbă.  La final , am adaugat 2 frunze de busuioc şi un cub de unt. Am pasat totul la blender si am savurat . 
Merge de minune si calda, dar rece e absolut senzaţională.


Supa din piept de pui si lapte de cocos

Imagine
De aceasta data, Provocarea de week end , chiar a fost provocatoare. Ne-a invitat, gazda adica nu provocarea, sa gatim o supa de pui cu lapte de cocos. O reteta de suflet adica. Si am pregatit-o. Rezultatul a fost delicios, cu o aroma placuta de cocos. Si daca ar fi sa o citez pe fie-mea ar suna cam asa "mami, asta nu e cea mai aratoasa supa pe care am vazut-o dar e delicioasa rau. pot sa mi mai pun lamaie, ca eu am mai putina ca tine"


Ingrediente:

400 ml lapte de cocos,
1 piept de pui,
1 lingurita ghimbir,
1 ardei gras rosu,
1 lamaie,
1 lingura frunze de ceapa verde,
100 ml apa, 
2 linguri ulei de masline, sare, piper


Preparare:

Taiem ardeiul cubuleţe şi-l punem la călit in cele 2 linguri de ulei.

Adăugăm ghimbirul , pieptul de pui taiat in bucati potrivite, cat o imbucatura, şi apa.

Lăsăm la fiert aproximativ 30 minute.
Condimentăm după gust cu sare si piper.

La servire, stoarcem zeamă de lămâie după gustul fiecăruia şi presărăm ceapă verde tocată mărunt.


S-aveti pofta !

Omleta cu zucchini

Imagine
Ca sunt fan dovlecel, nu mai este o noutate, martor fiind multitudinea de retete cu dovlecel (daca dati o cautare cu ”dovlecel” o sa va convingeti) sau faptul ca mai am putin si pun dovlecei si-n cafea, dupa cum spun ai mei doi. Ei, da, trebuie sa recunosc ca mi plac destul de mult dovleceii si ca-n acelasi timp incerc sa folosesc fiecare bucatica de leguma din bucatarie. Am eu asa un pitic de ceva vreme ....
Azi dupa o tura de snitele de dovlecel, mi-au ramas cateva capete si cum se impunea sa mi pun ceva de mancare si la pachet , m-am decis sa le valorific inntr-o omleta.

Ingrediente:

2 oua, 
3 felii zucchini,
1/2 ceapa,
sare, piper, ulei

Preparare:

Taiem dovlecelul cubulete mici si le punem in tigaia pentru omleta, cu o lingura de ulei.

Adaugam si ceapa tocata marunt.

Amestecam din cand in cand.

Dupa 2-3 minute adaugam ouale batute si condimentate dupa gust.

Lasam sa se coaca si intoarcem .
Pentru a obtine o omleta intreaga, eu ma folosesc de un capac. Pun omleta cu partea coapta pe capac…

Domnul Ibrahim si florile din Coran

Imagine
                                                     “…..simţi? Miroase a fericire ….”


Cartea este scurtă, şi poate fi citită destul de uşor şi rapid în acelaşi timp, deoarece ne prezintă fragmente din viaţa unui puşti (Moise) în anii 60.
Părăsit de mama la scurt timp după naştere, Moise (Momo) trăieşte alături de tatăl său în Cartierul Evreiesc din Paris. Cu toate acestea , relaţia dintre Momo şi tatăl său nu este strânsă ci dimpotriva, una rece, fara prea multe replici schimbate intre cei doi, astfel încât, Momo începe să fure bani de la tatăl său, dar şi conserve din buticul domnului Ibrahim, pe care-l considera “doar un arab” . 
La 11 ani, Momo sparge puşculiţa şi îşi risipeşte toate economiile cu o prostituată sperand ca astfel v-a cunoaste fericirea si v-a intelege mai bine oamenii.  Puţin timp după aceea, la 3 luni de la disparitie, puştiul află că tatăl său s-a sinucis, însa se hotarşte să-şi traiască viaţa în continuare, ca şi cum nimic nu s-ar fi întâmplat. 
Domnul Ibrahim în…

Tarta cu prune

Imagine
Luna aceasta , simpatica noastră gazdă de la Provocarea “week-end cu spor”  este Lubita (sau Lulu , cum îi spun prietenii), o doamna super-mega dragălaşă, cu un suflet extraordinar şi pe care eu, trebuie să recunosc , o iubesc tari tari di tăt.  Pentru-ca am avut ceva mai mult timp la dispoziţie, m-am hotărât să fac mai multe retete, nu doar una aşa cum prevede regulamentul provocării.  Prima reţetă a fost cea de orez cu dovlecei şi roşii, reteta pe care va sfatuiesc sa o incercati .  Acum am ales un dulce, cu fructe de sezon, o rasturnata cu prune adică. A ieşit fantastic de bună şi a dispărut ca prin minune din farfurie, noroc că am avut inspiraţia să păstrez, mai bine spus să ascund,  2 bucăţele ca să am ce fotografia. 

Ingrediente:
3 oua, 1 pachet de unt (la temperatura camerei), 200 gr zahăr, 300 gr faina, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat, esenta de lamaie, 1 lingurita scortisoara, 500 gr prune.


Preparare:
Spălăm prunele, le desfacem în jumatăţi şi scoatem sâmburii. 
Ungem o tava cu u…

Salata de ton cu rosii si castraveti

Imagine
Ingrediente:
1 conserva ton în ulei,  1 castravete,  2 rosii, 1 ceapă rosie,  sare, piper,  patrunjel verde




Preparare:
Taiem felii legumele şi le asezam într-un vas. 
Adaugăm conserva de ton şi condimentam după gust. 
Amestecăm şi servim cu patrunjel proaspat presarat la final. 
Nimic mai simplu.

Orez cu dovlecei si rosii

Imagine
Pentru-ca a început o noua lună şi e o nouă provocare, m-am gândit să fiu mai harnicutză şi să nu mai las pe ultimul week end retetele, sau chiar sa depaşesc termenul. Şi cum retetele propuse de Lubita-gazda noastră dragă, s-au mulat perfect pe gusturile mele dar şi pe dieta mea fantastică. 
Aş fi vrut să încep cu supa, să am un meniu complet şi normal , însă nu am reuşit să o pregatesc, aşa că încep cu felul 2, apoi vin cu felul 1 şi desertul sau nu neapărat în ordinea asta. 

Ingrediente:
1 dovlecel (patison )
1 ceapă, 
1 roşie, 
100 gr orez, 
Sare, piper, ulei


Preparare:

Taiem cubulete dovlecelul, ceapa şi roşia.

Eu am avut un dovlecel patison, de ală mic şi galben mai exact. E mai dulceag faţă de dovleceii “normali”. E primul an în care am astfel de dovlecei în grădină, dar cu siguranţă nu va fi ultimul. Merg de minune şi umpluţi la cuptor, si în salate şi piureuri, şi în tocăniţe şi probabil în tot ce-mi trece prin cap în materie de mancare. 


Încingem 2 linguri de ulei şi călim ceapa, apoi…

Vinete cu carne de pui si ciuperci , la cuptor

Imagine
Chiar daca afara e mai cald decat mi am putut imagina, mi-am făcut curaj şi am pornit cuptorul. Oricum ar fi, cred ca a fost o idee mai buna decât să stau si să învârt în vreo 3 cratite, într-un nor insuportabil de căldură, cu apele curgând pe mine. Curajul a venit din nevoia de a-mi hrăni familia din dotare (cum imi place mie să le spun) , si cum prea mult chef n aveam, am ales o reteta simplă  dar delicioasă, care merge de minune chiar şi pentru pachetelul de a doua zi, de la birou. 

Ingrediente:

2 vinete, 
400 gr carne tocată , de pui, 
100 gr ciuperci, 
1 ceapă, 
2 căţei usturoi,
mărar proaspăt tocat, 
sare, piper, ulei



Preparare:

Spălăm vinetele şi le taiem în jumătate pe lungime. Scobim miezul cu o lingura.  Tocam ceapa marunt şi o adaugam peste carne. Adaugăm şi usturoiul zdrobit, mararul si condimentam dupa gust.  Ciupercile le tocam marunt si le punem si pe ele peste carne. Umplem vinetele si stropim cu ulei de masline le asezam in tava ,acoperim cu folie sau cu capac (dacă are) si dam…

Salata de chiftelute cu ceapa marinata

Imagine
Ingrediente:

pt.chiftele:

1 kg carne tocata amestec de porc si vita,
1 ceapa mare taiata marunt,
1 ou,
1 cana de pesmet,
sare, piper, marar, 

pt. maioneză:
3 ouă, 
ulei

1 kg ceapă,
200 ml otet,
200 ml apa


Preparare:

Incepem cu chiftelele, ca-s mai migaloase si trebuie să se răcească complet  până le punem în maioneză.
Tocam marunt ceapa şi o călim 1-2 minute cu o lingură de ulei. Amestecăm toate ingredientele , condimentăm după gust, modelam chiftelutele, rotunde, de mărimea unor măsline.  Le putem coace la cuptor sau in tigaie, in ulei pe aragaz. Având în vedere că vom avea şi maioneza, am ales sa le coc in cuptor, pentru a fi mai light, aşa că le-am asezat în tava, pe hartie de copt. 
Dăm tava la cuptorul încins la 180°, 30-35 minute. Pe la jumatatea timpului de coacere scoatem tava si agităm bine chiftelele, sa se rumeneasca uniform. Când sunte rumene, le scoatem şi le lăsăm la răcit. 
Ceapa o taiem solzişori şi o punem la fiert în apă cu oţet , până devine sticloasa. O scoatem , o lasam sa se …

Negresa cu nuca

Imagine
Nu stiu daca exista o reteta mai simplă si mai rapidă de făcut. Si mai ales care sa-mi reusească intotdeauna. Nu stiu cum o fi pentru voi, dar pentru mine această negresă este variant salvatoare “de dulce” indifferent de situaţie. Si rapid de făcut intr o seara târzie, si in ţol festiv , şi de lene şi de orice. Dar ca sa nu ne plictisim de acelaşi gust, incerc sa ma joc cu ingedientele. Azi, de exemplu i-am adus nou, dulceaţa de porumbelecare e un pic acrişoara cu nuca toccata grosier. Total opuse ca si gusturi, s-au imprietenit de minune in tava.

INGREDIENTE:

o cană  faina grâu (cam 150-200 gr), 
o cana ulei (100 ml),
1 praf sare,
o cană apa calduta,
2 lingurite praf de copt,
100 gr zahar,
1 lingura zahar pudra,
100 gr gem de porumbele, 
50 g cacao,
150 g nuci maruntite grosier.


PREPARARE:

Într-un vas punem  făina, cacaoa, zahărul, sarea şi praful de copt si amestecam.

Adăugăm uleiul şi apa şi amestecăm din nou.

Ungem cu ulei şi  tapetam cu făină tava de copt şi turnăm aluatul. Presărăm nucile ş…

Rosii cu branza la cuptor

Imagine
Ingrediente: 6 rosii, branză (bile de mozzarella şi cas proaspat de vacă, in cazul meu) 2 frunze busuioc proaspăt, 3 căţei usturoi, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper



Preparare:
Tăiem un căpăcel rosiilor si cu o lingurita scoatem tot miezul. Umplem roşiile cu bile de mozzarella / caş sfărâmat. Puteţi folosi orice alt fel de brânză vă place.
Pisam caţeii de usturoi şi-i frecăm cu cele 2 linguri de ulei şi cu frunzele de busuioc tocate mărunt.
Presaram sare şi piper peste roşiile umplute şi le ungem cu pasta de usturoi.

Aşezam rosiile în tavă şi dăm la cuptor pentru aproximativ 25-30 minute.