luni, 29 iulie 2013

Tort de biscuiti cu iaurt si zmeura

S-au anuntat musafiri dragi mie ! Dar,vai !!! N-am nimic dulce, timpul e scurt ...E musai sa fac ceva..Mai ales ca vizita s-a anuntat chiar de ziua numelui unui dintre invitati !! Si cum un alt musafir a declarat la un moment dat ca "ii place tortul cu blat de biscuiti" m-am gandit sa imbin utilul cu placutul ..si am facut rapid un tort cu blat de biscuiti. Fara coacere, fara sanse de esec !! Doar simplu, rapid si bun !
Ingrediente:
pt.blat:
300 gr biscuiti (eu am avut "Bucuria" de la rusi)
1 pachet unt,
1 plic zahar vanilat,
1 esenta(de vanilie)

pt. crema:
300 ml frisca lichida,
300 ml iaurt,
1 plic gelatina,
dulceata de visine din Tara bucatelor (careia ii multumesc pt. rasfat)



Si-am trecut la treaba. Mai intai de toate, am pus biscuitii in punga, i-am invelit intr-un prosop si i-am luat la bataie cu facaletul. V-ati prins deja...prosopul era sa nu las urme, ca la politie. Dupa ce am facut biscuitii faina, i-am amestecat cu untul topit , zaharul si esenta.
Am asezat compozitia in tava de tort (da, da, cea cu inel detasabil), am nivelat si am dat la rece.
Intre timp, am luat la bataie si frisca . Si-am batut-o , cu mixerul, de data asta, pana s-a intarit. Am adaugat iaurtul si am amestecat bland cu spatula de lemn (aia cu gauri, despre care v-am mai povestit). 
Am hidratat gelatina si am adaugat-o si pe ea. Am amestecat din nou.
Am scos blatul de la rece, am adaugat un strat de dulceata de visine, apoi crema de frisca si iaurt.
Am ornat cu frisca si zmeura.

joi, 25 iulie 2013

Prajitura cu crema de branza

Ai si tu ca orice om o zi din aia in care nu ai chef de nimic si  atunci se trezeste cate unul lingusindu-se pe langa tine "nu faci ceva bun? te rooog!!!" Si bineinteles al mai mic membru al familiei preia din zbor ideea si incepe a urla "bun, buuuun, buuuuuuun". Ei nah, mai fa ceva in situatia asta, daca poti !!! De fapt poti !! Si faci: te indrepti spre bucatarie , tarandu-ti lenea ce sta legata, cu lanturi,  de tine.
Impulsul de moment a fost sa fac vesnicul chec....insa pentru  "al mic din dotare" .."ata nu bun"asa ca mai improvizez si-am facut chec cu crema de branza  :D  "Ata buuun!"
Ingrediente:
pt.blat:
10 oua,
10 linguri zahar,
10 linguri ulei,
1 cana faina (cam 250 gr),
1 pf.copt,
3 linguri cacao,

pt.crema:
400 gr branza de vaci, 
100 gr mascarpone,
zahar pudra/vanilat (dupa gust)
fructe (eu am avut prune, piersici si afine)
Preparare:
Blatul:
Am separat albusurile de galbenusuri intai. Apoi am amestecat galbenusurile cu praful de copt si jumatate din cantitatea de zahar (5 linguri adica).
Albusurile le-am batut spuma tare (adica daca intorceam castronul , nu curgea) cu telul, cu un praf de sare, adaugand spre final zaharul ramas (cate o lingura).
Am adaugat apoi galbenusurile (tot cate o lingura) , amestecand incet , circular de data asta, cu o lingura de lemn cu gauri (ce sa -i faci daca nu ma inzdravenesc sa mi iau o spatula de silicon).
Faina am amestecat-o cu cacaoa si am adaugat-o treptat in compozitie.
Am pus totul in tava decopt si am dat la cuptor pentru vreo 40 minute..
Am trecut la crema pe care am facut-o cam asa:
am amestecat branzele (de vaci si mascarpone), am adaugat zaharul si am mixat bine.
Am taiat fructele marunt marunt si le am incorporat in crema.
Dupa ce s-a racit, am taiat blatul in doua, l-am insiropat cu sirop de soc, am adaugat crema am carpit  si am dat la rece pentru doua ore.
Rezultatul a fost :"buuun mamiiii, buuuuun !!!"

miercuri, 24 iulie 2013

Magiun de prune si nuci

 Anul asta, singurul prun din livada si-a facut de cap. De unde an de an avea ramurile pline de prune mari, parfumate, unele mai perfecte decat altele, acum are sau avea niste zbarcituri mici, deformate, dar ce-i drept parfumate. 
Si totusi, si aceasta recolta merita pusa in valoare, ca pana la urma tot e mai buna decat...NIMIC, nu-i asa?!?? 

Ingredinte:
prune , vreo 3 kg,
zahar , vreo 700 gr,
miez de nuca, nu am cantarit insa va pot spune ca am spart vreo 40 nuci.

Preparare:
Am spalat prunele, dupa care am inceput operatiunea scos samburi, enervanta misiune. Cand in final am terminat, am pus prunele in ceaunul de tuci, mostenire de valoare de altfel, am adaugat zaharul si am pus la cuptor, la fiert. 
Dupa vreo ora am adaugat si miezul denuca si am mai lasat "la copt"  inca vreo 40 minute.
Am oprit focul si am lasat la racit. Cand s-a racit complet, am pus magiunul in borcane, am strans bine-bine capacele si am dat, la racoare si intuneric in camara.
Yummiii, yumiii ce clatite voi face la iarna...sau voi savura o felie de paine cu magiun...sau langa o cana cu lapte...sau direct cu lingura din borcan...sau....sunt atatea variante incat nu ma pot hotari....

Voi cum l-ati savura? Pe magiunul parfumat si delicios??

marți, 23 iulie 2013

Buruienile ce ne inconjoara

...........si pentru-ca e prima zi de munca dupa muuulte zile de concediu,
...........si pentru-ca sunt iar departe de marmota mea cel putin 8 ore pe zi ,
...........si pentru-ca pierd multe clipe frumoase din viata ei, 
...........si pentru-ca n-am chef de nimic azi,
...........si pentru-ca asa e viata
..........azi voi lasa pozele cu ce a mai ramas prin gradina dupa ce am lasat-o de izbeliste cat am fost plecati in vacanta sa vorbeasca....
Busuioc de gradina

Regina noptii
Galbenele
Pojarnita

luni, 22 iulie 2013

Porumb fiert !!!

Porumb fiert !!! 
Porumb avem...cine mai doresteeee ??!!???
 Pooooorumb fieeeert !!!! 
Nu dati banii pe prostii luati porumbul la copii !!!!!!!! 

Dupa vreo 5 zile cu astfel de strigaturi in urechi, parca mi s-a facut si mie pofta de porumb fiert.... Asa ca...odata ajunsi acasa (din plimbarea pe litoral la cea mai Neagra Mare) am dat iama in lanul de porumb din gradina bunicilor...si ..acum pot striga si eu...porumb fiert cine mai doresteee ?!!??
Procedura-i simpla foc: 
- se iau porumbii  c"in lapte", se despanuseaza si se curata frumos de matase - acea ata din varf-
- intr-o oala incapatoare se aseaza un strat de panuse, apoi porumbii, apoi iar panuse..
- se acopera de apa, se pune capac si se lasa frumos la fiert.

Cand sunt gata, se sareaza dupa gust si se savureaza !!!
Ia porumbul neamuleeeeeeeee !!!!!!! Ia porumbul !!!