Postări

Se afișează postări din aprilie, 2011

Cozonac pufos cu nuca, rahat si 100 oua

Imagine
A venit si Pastele mult asteptat cu gandul la cozonac, oua rosii, pasca si drob de miel !!!Dar cel mai mult si mai mult mi-a fost gandul la cozonacul pufos si delicios copt in cuptorul cu lemne...Si anul acesta, ca si in ceilalti ani, "productia" de cozonaci a fost pe masura ..10 la numar . Desi initial eram hotarata sa fac doar 4 la cuptorul aragazului, parca nu simteam aroma Pastelui ...asa ca ....pusa pe fapte mari si cu ajutoare pe masura (una bucata mama din dotare) am pregatit covatica si ingredientele pentru "armata" de cozonaci.


Ingrediente (pt.12 cozonaci): 8 kg faina, 100 oua (doar galbenusurile), 4 l lapte, 1 l ulei, 2,400 kg zahar, trei sferturi pachet drojdie, zahar vanilat, 1/2 kg stafide,  1/2 l bere, 3 esente rom (Dr.Oetker), 3 esente vanilie (Dr.Oetker), 3 esente migdale (Dr.Oetker), coaja de lamaie rasa (de la 3 lamai),
Umplutura: 3 kg nuca, 3 kg rahat, 300 gr stafide, 2 l lapte, 1 kg zahar,
Suplimentar: 1/2 kg faina pt intins foile de cozonac, 4 oua pt uns cozonacii, 20…

Drob de miel cu oua fierte in mijloc

Imagine
Ingrediente:
500 gr organedemiel(splina, ficatul, rinichii, inima) 5 fire de ceapa verde / 2 cepe uscate 5 fire de usturoi verde  3-4 oua 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 1 legatura hasmatuchi, 1-2 morcovi,  sare, piper,  4 oua fierte , tari

Preparare:
Se spala organele si se pun la fiert impreuna cu morcovul, ceapa si usturoiul (daca folositi uscate) pentru circa 30 minute.   Daca aveti ceapa si usturoi verde le taiati marunt si le caliti un pic impreuna cu verdeata(marar, patrunjel, hasmatuchi). Se scurg de apa si se lasa la racit cam 10 minute, dupa care, toate ingredientele (mai putin ouale) se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale crude, se amesteca bine si se condimenteaza dupa gust.
Amestecul astfel obtinut se imparte in doua parti egale.

Intr-o tava (eu am folosit de chec) tapetata cu hartie de copt se aseaza jumatate din cantitate, se pun ouale fierte  si taiate in jumatate (in cazul meu), si se adauga restul de compozitie.Se unge cu un ou batut bine (ca pentru snitele) si se da l…

Simfonia oualor incondeiate

Imagine
Astăzi în sufragerie Dormitau pe-o farfurie, Necăjite si mânjite, Zece ouă înrosite.
Un ou alb, abia ouat, Cu mirare le-a-ntrebat: - Ce vă este, frătioare, - Ce vă doare? Nu vă ninge, nu vă plouă, Stati gătite-n haină nouă, Parcă, Dumnezeu mă ierte, N-ati fi ouă... - Suntem fierte! Zise-un ou rotund si fraise Lânga pasca cu orez. Si schimbindu-si brusc alura, Toate-au început cu gura: - Pân'la urmă tot nu scap! - Ne găteste de paradă. - Ne ciocneste cap în cap Si ne zvârle coaja-n stradă... - Ce rusine! - Ce dezastru! - Preferam să fiu omletă! - Eu, de m-ar fi dat la closcă, As fi scos un pui albastru... - Si eu unul violet...
- Eu, mai bine-ar fi să tac: Asa galben sunt, că-mi vine Să-mi închipui că pe mine
M-a ouat un cozonac!...

Pulpe de pui cu bere

Imagine
O noua zi in care nu am chef de bucatarit, insa atat stomacul meu cat si ceilalti membri ai familiei bateau din picioare ca le este foame, asa incat m-am hotarat sa fac ceva rapid, gustos si care sa nu necesite o prezenta prea mare "la coada cratitei". Si m-am oprit la o reteta de pulpe de pui cu bere... Pret aproximativ ..cam 25 lei.
Ingrediente:
pulpe de pui cat sa umpli o tava mare
1/2 l bere (de preferabil neagra pentru ca da o culoare foarte frumoasa carnii)
3 catei usturoi
1/2 lamaie feliata
piper macinat
boia de ardei dulce
sare
cimbru

Preparare:
Pulpele se spala si se curata de cotoare si pene, eventual se parlesc, apoi se taie bucati potrivite si se cresteaza din loc in loc. Le ajezam in tava si le condimentam. Turnam berea pe langa carne. Cantitatea de bere este aproximativa. Pulpele trebuie sa fie acoperite pana la jumatate cu bere. Adaugam usturoiul si lamaia taiate feliute.
Se baga tava la cuptor pentru aproximativ 40 minute. Cand carnea prinde o culoare aramie se scoate …

Inimi de pui prajite

Imagine
Ingrediente: 1 punga inimioare de pui (cam 500 gr), condimente
Preparare: Se spala inimioarele, se condimenteaza si se pun la prajit intr-o tigaie fara ulei (sau cu maxim 2-3 picaturi). Eu am folosit vestita tigaie "dry cooker" , insa inainte de a o achizitiona foloseam o tigaie din aia cu gratar pe fund.   Sunt gata in aproximativ 10-15 minute. Alaturi de un piure sau orice alta garnitura doriti, va potoliti foamea imediat, fara a sta prea mult in bucatarie.  Pofta buna !!!

Cartofi dumicati

Imagine
Vineri. Zi de post. Nemaistiind ce sa fac de mancare, de post, mi-am amintit de acesti cartofi "dumicati" denumire sub care ii stiu de la o vecina la care am mancat prima data asa ceva. De fapt e clasicul piure de cartofi prajit un pic si amestecat cu ceapa calita si bulion. O..bunatate.
Ingrediente:  1kg cartofi, 1 ceapa, 2 linguri de bulion, sare, piper.
Preparare: Se curata cartofii, se fierb si se paseaza pentru piure, cu un cub de margarina (pt. zilele de post) sau cu unt (pt. un gust delicios).  Intre timp se curata ceapa, se taie marunt si se caleste putin. Se adauga piureul, se condimenteaza si se amesteca bine. Dupa vreo 5 minute se adauga bulionul si amestecam din nou, lasand la foc mic pentru inca 5-10 minute. Sfat: aveti grija sa mai amestecati din cand in cand , ca altfel, se lipeste piureul de vas. Pofta buna. Eu l-am servit simplu, doar cu muraturi, insa sotulica a beneficiat si de o portie de inimioare de pui la gratar (deh, mai ateu din fire, nu le prea are cu postul)…

Taitei cu mere si nuci

Imagine
Rasfoiam o revista de bucate si am dat peste aceasta reteta. Nimic deosebit sau ...complicat, insa trebuie sa recunosc ca ...vreo doua zile m-am gandit doar la ea, asa incat mi-am cumparat ingredientele necesare si am pornit la treaba. Bineinteles, am pus totul pe seama "poftelor" !!!
Ingrediente: 1 kg mere, 250 gr taitei, 200 gr nuca, 2 plicuri zahar vanilat, 200 gr zahar, 1 esenta, scortisoara, 2 linguri ulei (un cub de unt).
Preparare: Merele se curat de coaja si de seminte si se taie felii. Apoi se calesc foarte putin in cele 2 linguri de ulei /unt. La final se adauga esenta, scortisoara si zaharul (sicel vanilat si cel simplu). Miezul de nuca se sfarama in bucati potrivite si se amesteca cu 2 linguri de zahar. Taiteii se pun la fiert pentru 5-8 minute, in apa clocotita.
Intr-un vas yena/tava mai inalta se aseaza un stat de taitei, apoi se continua cu un strat de mere, si tot asa pana ramanem fara ingrediente, avand grija ca ultimul strat sa fie de taitei. Se adauga miezul de nuca sfa…

Premiul "10" de la Stefy

Imagine
Am primit un nou premiu...de data aceasta de la Stefy  !!! Multumesc !!!! Sper din tot sufletul ca retele mele sa merite toate aceste premii oferite, chiar daca uneori calitatea pozelor sau aranjamentul "estetico-artistic" nu sunt pe masura asteptarilor !!! Eu o sa-l numesc "PREMIUL 10" deoarece ambele cerinte ale premierii suna cam asa: 1. Enumera 10 lucruri care-ti plac ! 2. Ofera premiul mai departe la 10 bloggeri/blogguri!
Va multumesc pentru-ca ma cititi, comentati, apreciati !!!
Acum o sa indeplinesc ce-a de-a 2-a cerinta a premiului, si anume aceea de a-l transmite mai departe la 10 bloggeri inraiti:  1 . albinutza
2. Blog de sotie fericita
3. bucataria turceasca
4. CAIETUL CU RETETE
5. Danna's Blog
6. Delicii culinare!
7. Flori, animale si oameni
8. millica's cakes
9. Pofta vine...gătind!
10. Şefă la mine în bucătărie


si apoi.......o sa va spun si voua  10 din lucrurile care imi plac, indeplinind astfel si prima conditie a premiului:  1. sa fotografiez …