miercuri, 30 iunie 2010

Tarta cu mere

Al meu sotzoo e fan placinte cu mere. Dar ... deh, io nu-s fan framantat aluat , razuit mere si impletit la placinte, asa ca, uneori aplelez la aluatul din comert si la varianta mega simpla a placintei cu mere. O imitatie, mai exact, dar o imitatie gustoasa .





Ingrediente:
2-3 mere potrivite,
1/2 pachet aluat foietaj,
1 lingurita esenta migdale, 
50 gr unt, 
2 linguri zahar,


Preparare:

Curatam merele si le taiem felii subtiri.

Intr-o tigaie topim untul cu o lingura de ulei. Adaugam zaharul , iar cand se topeste punem feliile de mar. Lasam 3-4 minute la foc mic, pana se inmoaie merele, apoi oprim. 

Intr-o forma de tort cu fund detasabil (sau ce forma doriti) si tapetata cu hartie de copt, punem aluatul si-l intepam din loc in loc cu o furculita, dupa care-l dam la cuptor pentru 10 minute.

Scoatem tava din cuptor si aseazam feliile de mar "calite". Dam din nou la cuptor pentru inca 10 minute.


E cea mai simpla reteta cu mere pe care o stiu.
Pofta buna.

Compot de zmeura si visine

Pregatirile pentru iarna au inceput.....la mine cu pregatirea compoturilor de diferite soiuri...Azi am facut compot de zmeura si capsuni.
Reteta e foarte simpla: in sticle sau borcane se pun visine si zmeurici (cate vreti...eu pun aproximativ un sfert de sticla/borcan cu fructe) se adauga doua-trei linguri de zahar (in functie de cat de dulce doriti sa fie) si o crenguta de menta pentru aroma. Se adauga apa, se infileteaza capacele si se pun la fiert pe aragaz sau in cuprot, intr-o oala cu apa, pentru aproximativ 30 minute.

Cand e gata, se scot sticlele/ borcanele si se pun sub o patura, sa se raceasca treptat, pentru sterilizare. Cand s-au racit de tot (a doua zi, de obicei) se pun in camara si se savureaza la iarna. 

Chec cu visine


Sambata eram prin bucatarie si aveam in vizita o pustoaica care, de dimineata, se uita dupa retete de dulciuri si ma tot batea la cap sa-i fac o prajitura...Nu prea aveam chef, dar pana la urma m-a convins....cu replica "ma urc eu in copac sa culeg visine, numai fa-mi ceva dulce" .....Si asa, ne am pus pe treaba, sa pregatim cel mai bun chec din cate am gustat pana acum :)



Pentru asta am avut nevoie de:
300 gr visine,
1 pachet unt,
4 oua,
100 gr zahar,
100 ml lapte,
100 gr faina,
4-5 linguri ulei.


Cum se face:
1. Scoatem samburii din visine si le tavalim prin faina, pentru ca atunci cand le asezam in compozitie sa nu se scufunde toate pe fundul tavii.

2. Facem compozitia de chec cam asa: batem untul cu zaharul pana cand se topeste. Adaugam laptele si oule si batem bine pana se omogenizeaza. Apoi adaugam faina, in ploaie, pana obtinem o compozitie ca de clatite.

3. Intr-o tava unsa cu unt si  tapetata cu faina sau cu hartie de copt, turnam compozitia Deasupra asezam un nou strat de visine si dam la cuptorul (incins in prealabil) pentru aproximativ 30 min. Eu a trebuit sa fac doua checuri, ca unul i l-am dat pustoaicei "sa-i duc si lu` mami o bucatica". Dar a meritat.

La final ar trebui sa arate cam asa.....


Pofta buna !!!

marți, 29 iunie 2010

MICI, PUI, PORC

Acum ca a venit vara, gratarele sunt mai dese ca niciodata in curtea casei noastre, la iarba verde, la munte...sau oriunde avem ocazia, timp, si loc...!!!! Asa ca m-am hotarat sa fac o sectiune cu diverse variante de gratar....pentru ca la noi, aproape niciodata nu facem acelasi fel de carne pe gratar. Moft, ce mai !!!!!

Azi am avut:
mititei,
pulpe de pui dezosate,
ceafa de porc,
condimente pentru gratar,
1/2 ceapa sau lamaie sau o feliuta de slanina (pentru uns gratarul) ,
carbuni sau lemne (pentru foc)

Mod de preparare:
Se cumpara carnita (sau se fugareste prin curte oratania, se prinde si se pune pe gratar...dupa posibilitati).  De data asta, noi am cumparat-o !!
Se condimenteaza dupa gustul fiecaruia, se incinge focul sub gratar, se unge gratarul cu slanina / ceapa / lamaie (tot in functie de gustul fiecaruia) ca sa nu se prinda carnea. Cand aveti jar destul, se aseaza carnea, se intoarce din cand in cand , iar cand e rumenita, se papa cu pofta.
Daca faceti mititei, inainte de a-i pune pe gratar, sa -i ungeti un pic cu ulei / bere / apa sa nu se lipeasca.
   
P.S. Ca si garnitura la gratar, noi facem fie legume in folie, fie cartofi copti in folie (tot pe gratar). Modul de preparare il gasiti la garnituri.

Si...cam asta i tot , in ceea ce priveste prepararea marelui si complicatului gratar !!!!!! Pofta mare !!!!