marți, 30 august 2016

Guguluf cu crema de ciocolata si Forme Torturi


Pentru-ca pe un blog culinar nu e vorba numai de mancarurile ce defileaza care mai de care mai impopotonata si mai aratoasa in fata camerelor de fotografiat , ci e vorba si de ingrediente, dar mai ales de multe oale si ustensile folosite la curatat, taiat, gatit, ornat si alte alea, azi va vorbesc despre doua ajutoare de nadejde in bucataria mea, mai ales atunci cand vine vorba de dulciuri . 

Vesele, colorate, siliconate. 


Adica despre Madam Spatula & Mister Penson aka Pensula de silicon.


Si nu putem vorbi asa cum-necum despre ajutoarele mele, ci invitandu-va la o felie delicioasa de prajitura cu nutella.

Prajitura e simplisor de facut. Doar 3 ingrediente de baza si cateva invartituri de spatula. 


Ingrediente:

4 oua, 
200 gr nutella, 
10 linguri faina, 
5 linguri ulei, 
1/2 plic praf de copt,
1/2 fiola esenta vanilie


Preparare:

Batem albusurile spuma.

Galbenusurile le frecam cu cele 5 linguri de ulei si praful de copt apoi le adaugam peste albusuri. 

Acum intra in scena Madam Spatula Magica. 

Amestecam albusurile cu galbenusurile si adaugam crema de ciocolata, Omogenizam cu miscari circulare de jos in sus. 

Urmeaza faina, pe care o presaram in ploaie, lingura dupa lingura si esenta. Amestecam din nou. 

Luam o forma pentru cuptor (eu am folosit forma de guguluf, cu gaura in mijloc) pe care o ungem cu ulei cu Mister Penson , apoi o tapetam cu faina. 

Dam prajitura la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 30 minute. 

Cand trece testul scobitorii, o lasam la racit si o pudram cu zahar. 

Apropo de zahar, am ochit la FormeTorturi  si o sita pentru zahar pe care vreau sa mi-o achizitionez. Nu de alta, dar biata sita prin care cern zaharul pe prajituri si-a cam trait traiul. 

Una peste alta, spatula de silicon e forte utila in bucataria mea si cred ca ar trebui sa aiba fiecare casa o spatula a ei. 


S-aveti pofta !

vineri, 26 august 2016

Salata de ardei copti cu usturoi


Sunt ani de cand  prepar salatele de ardei copti in acest fel. Și mi se par mai gustoase, mai atractive din punct de vedere culinar. 

Cățelul ăla de usturoi dă un plus de gust.



Ingrediente:

ardei  (kapia și gras-galben),
sare, ulei, oțet, 
2-3 căței de usturoi


Preparare:

Coacem ardeii apoi îi presărăm cu sare, mare, grunjoasa și-i lăsăm intr-un vas acoperiți câteva minute, după care i curățăm.

Pentru copt  , atunci cand nu fac focul la gratar, eu aleg varianta coacerii in tigaia cu ulei. Dar la fel de bine pot fi copti si in tava, la cuptor, sau pe gratarul de aragaz.

După ce curățăm ardeii, adaugam ulei, otet și usturoiul zdrobit.

Amestecam, lasam cateva minute sa se întrepătrundă aromele (dacă rezistati tentației) si apoi servim .

Merg de minune ca garnitură pentru fripturi dar si cu alte legume.
Pot fi folosiți si în salate.


Aceasta retetă merge la Provocarea ”week-end cu spor” de august ,
 lansată de Ștefania acum vreo 2 ani și găzduită luna aceasta de Oana.

joi, 25 august 2016

Hotel Imbat ***, Kusadassi, Turcia


Si uite asa, alte popoare "ne bat la fund" in materie de turism, iar noi ne zbatem inca in aglomeratie, chioscuri si tarabe cu orice, preturi mari, lipsa de respect fata de turist si in incercarea de a tapui cat mai mult si pe oricine. Toate astea incununate de manelele ce urla la maxim in fiecare colt si la fiecare dugheana. 

Nu, nu sunt anti-manele. 
Da, si ei au tonete. Multe, colorate.
Si ei vand inghetata la fiecare colt de strada,  dar o fac curat, civilizat si intr-un fel atragator.

Am fost in Turcia, poate una din cele mai colorate tari vazute pana acum, in Kusadassi si pot sa spun ca mi-a placut maxim. 

Hotelul, si intreg complexul a fost exact asa cum era descris pe site. Cu camere curate, piscine , mancare buna si personal amabil .


Facilitati hotel: restaurante cu specific: turcesc, international, Italian, pescaresc, cabinet medical, sala de conferinta, internet, curatatorie si spalatorie, echipa de animatie, coafor, parcare, piscina exterioara, piscina pentru copii, mini club, discoteca, baie turceasca, sauna, masaj, centru de fitness, tenis de masa, sala de gimnastica, sporturi nautice, plaja este privata.

Baruri atat la hotel cat si pe plaja (vreo 4 am numarat eu).

Mancarea excelenta si variata. Atat gata preparata cat si pregatita in fata ta, dupa moft, cu ingrediente alese de tine. 
Fructe proaspete si uscate la discretie. 
Muuulte, dar muuulte prajituri. Extra -mega-dulci. 
Fara inghetata insa. Pe asta o cumperi din oras / bazar.

Imposibil sa nu gasesti ceva pe placul tau. 

Pe parcursul sejurului una din seri este cu tematica turceasca. Tot complexul este decorat in alb rosu, muzica specifica, dansatori, tot tacamul.


Facilitati camere: acestea sunt cu vedere la mare, la gradina sau la piscine si sunt dotate cu telefon direct, baie cu cada sau dus, uscator de par, seif, TV satelit, aer conditionat, balcon.

Curatenie in camere in fiecare zi, inclusiv schimbat cearsafuri (un lucru normal zic eu avand in vedere ca vii de la plaja cu nisip si lotiuni /ulei de plaja dupa tine). 

Apa plata, in camere, la discretie, gratis.

Relaxare(gratuit): sauna, baie turceasca, sala de fitness, aerobic, teren de tenis, tenis de masa, biliard, darts, sporturi nautice fara motor, program de animatie, muzica live, discoteca, internet WiFi.

Singurul dezavantaj: o plaja foarte mica, insa erau amenajate foarte multe pontoane (unele la cateva zeci de metri in mare) cu sezlonguri si baldachine. 


Puteti vizita  Efesul, una din cele sapte minuni ale lumii antice, cu spectaculoasa Biblioteca Celsius si faimosul Teatru antic si casa Fecioarei Maria  (despre care  nis a povestit de catre un localnic - ghid turistic -  ca in timpul unui incendiu la Efes a fost singurul loc care nu a ars, de parca era protejat de ceva mai presus de puterea focului).

O alta destinatie mirifica de vizitat este Pamukkale-ul, Castelul de Bumbac, cu terase de calcar pe care te plimbi prin apa calduta pina la glezne. Tot aici se afla si Piscina Cleopatrei.


In Kusadassi puteti vizita Insula Porumbelului – simbolul oraşului. Pe această limbă de pământ, în 1534 a fost construită o fortăreaţă, cunoscută drept Castelul Piraţilor. 


O alta atractie, unde poti colinda  cu succes o dupa amiaza intreaga este Marele Bazar. Vesel, galagios, colorat. Cu vanzatori turci care iti spun pe nerasuflate tot ce stiu despre Romania (in genere: Nadia, Hagi, Ceausescu ) , dispusi sa negocieze cu tine doar-doar cumperi ceva de la ei. 

Magazinele, mai toate, au degustare de produse : rahat, vinuri, fructe , ceaiuri , in functie de specific. La magazinele de haine au prezentari de produse, cu defilari pe scena, in timp ce tu servesti un ceai rece. Ba, iti arata si fabrica sa vezi cum se face o haina de piele.



  In concluzie: un loc care mi-a ramas in gand, la care ma gandesc cu drag
 si unde sper sa pot reveni. 

miercuri, 24 august 2016

Chiftelute cu dovlecei si ciuperci


Ingrediente:

1 dovlecel, 
10 ciuperci, 
1 cartof, 
1 ou, 
3 catei usturoi,
2 linguri faina, 
sare, piper, 
cateva fire marar verde


Preparare:

Curatam cartoful de coaja si-l fierbem, apoi il pasam ca pentru piure. Pentru a fierbe mai repede il putem taia cubulete.

Dovlecelul il dam prin razatoarea mica si-l scurgem bine de zeama, dupa care-l adaugam peste cartoful pasat. 

Tocam marunt ciupercile si le adaugam peste dovlecel. 

Adaugam oul, usturoil pisat si mararul. Condimentam dupa gust cu sare si piper si amestecam.

Presaram si cele 2 linguri de faina si omogenizam. Daca vi se pare ca este prea moale compozitia mai adaugati putina faina. 

Incepem sa modelam chiftelutele.
Luam putina compozitie cu lingura o trecemprin faina apoi o modelam in palme dandu-i forma dorita.
Eu am ales  sa le fac rotunde, dar la fel de bine le putem face plate sau sub forma de bastonase. 

Se prajesc in ulei incins, apoi se scot pe un prosop de hartie  care absoarbe surplusul de ulei.

Sunt absolut delicioase.
Pot fi servite atat calde cat si reci. Merg de minune cu un sos de usturoi sau cu  salata de ardei copti.  




joi, 18 august 2016

Ardei iuti la gratar


De ceva vreme am descoperit o noua bunatate la gratar. Contrar asteptarilor, nu este vorba de vreun soi de carne sau vreun condiment minune ci de ardeii iuti. Nene is buni, da` buni rau. Si daca-i mai nimeresti si din aia iuti de simti ca-ti ia gura foc e cu atat mai bine. 


Ingrediente:

ardei iuti, 
un praf sare, 
foc la gratar


Preparare:

Se spala ardeii si se aseaza pe gratarul incins. Cand incep sa prinda culoare si sa le pocneasca pielea de necaz , ii intoarcem si pe partea cealalta sa se perpeleasca apoi ii punem pe platou. 

Presaram putina sare peste ei si asta e !

Fac pereche buna cu orice fel de carnita. 


joi, 14 iulie 2016

Beneficiile pojarnitei / sunatoarei

Crucea-voinicului, iarba-crucii, iarba Sfântului Ioan Botezătorul, buruiana de foc, 
drobişor, iarba-sângelui, iarba-spaimei, închegătoare,  floare-de-năduf 
...toate acestea sunt denumiri populare ale pojarnitei.


De vreo 3 ani in gradina noastra, da` fix in mijloc, creste o tufa generoasa de pojarnita. Si tot de atatia ani, in luna iulie o culeg cu drag, o leg cu o sfoara de codita si o agat sub grinda, cu capul in jos. Asa drept pedeapsa ca nu si-a gasit alt loc sa creasca  :D .

Ca de altfel, plantuta asta cu tupeu ne este de mare ajutor  cand intampinam probleme de functionare in corpul nostru. 

La noi cea mai uzuala utilizare a pojarnitei a fost si este in ceai impotriva diareei , insa plantuta aceasta cu flori scanteietoare are mult mai multe beneficii, printre care:

- in boli ale sistemului nervos: combate stările de depresie psihică, migrene, dureri de cap, nevroze, isterie, nevralgii faciale, somnambulism, anxietate, tulburări de vorbire, pierderea cunostinţei, traumatisme craniene cu sechele.

- în boli ale aparatului digestiv: combate gastritele hiperacide, ulcerul gastric şi duodenal, infiltrarea grasă a ficatului, icter, ciroză, ascită, degenerarea celulei hepatice, hepatită cronică evolutivă, insuficienţă hepatică, dischinezie biliară, colite cronice, enterocolite, colecistopatie, diaree, dizenterie, crampe stomacale, lipsa poftei de mâncare, hemoroizi, viermi intestinali;

- în afecţiunile pulmonare: are efecte benefice în astm bronsic, bronşite acute, catar pulmonar, tuse, răceli, năduşeală, tuberculoză incipientă;

- în afecţiuni cardiovasculare: hipertensiune arterială, insuficienţă cardiacă şi circulatorie, arterită obliterantă, varice, ulcere varicoase;

- în afecţiuni reumatismale: dureri articulare, reumatismale, sciatică, gută;

- în afecţiuni bucale, inflamaţii ale gâtului, gingiilor şi ganglionilor;

- în boli dermatice: răni deschise şi purulente, plăgi provocate prin tăieturi, eczeme, furuncule, acnee, arsuri, contuzii, eritem solar, înţepături de insecte.

marți, 5 iulie 2016

Tarta cu dovlecei


Apoi daca ai mei n-au fugit inca de acasa sa manance la cantina social inseamna ca mai e loc de niscaiva dovlecei :)))) Nu de alta, dar mai cu subinteles, mai dragalas, fie-mea mi-a replicat intr-o zi ca "mami eu nu mai vleau dovlecei m-am cam satulat" . Mi-am fortat insa un pic norocul si am mai gatit o portie de dovlecei, o tarta de data asta. Si culmea, desi existau proteste "anti-dovlecei" mai mai ca nu a fost de ajuns de mare incat sa se sature :D


Ingrediente:

2 dovlecei, 
6 oua,
100 gr branza (cas, telemea, branza proaspata de vaci -dupa preferinte),
1 ceapa, 
2 linguri faina,
cateva fire marar verde,
sare, piper,


Preparare:

Spalam dovleceii si-i taiem felii subtiri. Punem deoparte vreo 10 felii de dovlecel, iar pe restul le calim 2-3 minute cu o lingura de ulei si cu ceapa tocata marunt. 

Branza o dam prin razatoare. 

Intr-un bol batem ouale spuma. Adaugam branza, cele doua linguri de faina, mararul tocat marunt si condimentam dupa gust. 

La final adaugam dovleceii si amestecam cu grija.

Intr-o tava (rotunda a fost a mea) tapetata cu faina turnam compozitia si asezam deasupra feliile de dovlecel oprite la inceput.

Dam la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 30 minute.

Se poate servi atat calda cat si rece .



S-aveti pofta !