vineri, 17 februarie 2017

Pasta de avocado


De ceva vreme am adoptat si avocado-ul in retetele mele. De cele mai multe ori l-am folosit pentru salate si cam atat. Mi se pare destul de fad la gust de unul singur, insa intr-o companie  selecta parca se transforma, e mai delicios. Un fel de cameleon. Asa ca, week-endul trecut mi-am facut curaj si-am pregatit o mega super complicata pasta de avocado. Si contrar asteptarilor, a iesit delicioasa.


Ingrediente:

1 avocado copt, 
zeama de la jumatate de lamaie, 
3 catei usturoi, 
1/2 ceapa rosie, 
sare, piper, 
2 linguri ulei de masline



Preparare:

Taiem avocado-ul in jumatate, indepartam samburele apoi cu o lingura scoatem pulpa. 

Stropim cu zeama de lamaie, pentru a nu oxida (isi schimba culoarea). 

Adaugam cateii de usturoi si ceapa tocata marunt. 

Condimentam cu sare si piper, punem si cele 2 linguri de ulei si pornim blenderul. Mixam pana obtinem o pasta fina. 

Se serveste ca atare pe o felie de paine /biscuite sarat /paine prajita sau chiar pe o felie de ardei .


Reteta merge la Provocarea ~Week-end cu spor~ gazduita luna aceasta de Margareta.

joi, 16 februarie 2017

Briose negresa cu dulceata de nuci


Mi-am luat zilele trecute niste forme mici si dragalase pentru briose, din silicon. Ochioase. Si rosii pe deasupra. Si din acel moment, in fiecare seara (noroc ca ziua sunt la munca, ca altfel vai de urechile mele), kinderul din dotare vrea sa facem ”bliose pufoase” . Normal, daca ar fi după ea, toate ar fi cu ciocolata, insa incercam sa variem pe aceasta tema, asa ca azi a fost rândul unor briose negresa cu vin si dulceata de nuci verzi
Sursa de inspiratie mi-a fost Margareta, care este si gazda provocarii ”Week-end cu spor” de februarie 2017. Am ”umblat” putin la cantitati (mai ales la vin) si am inlocuit glazura de ciocolata cu fulgi de cocos (in mintea mea trebuia sa fie zahar pudra, dar debaraua cu provizii era goala). 

Am pornit de la asta: 

si am ajuns la asta:

Ingrediente:

3 cani faina,
1 cană zahar,
4 linguri cacao,
1/2 plic praf de copt,
1/2 cana ulei,
1 cană vin rosu,
un borcan de 400 gr. dulceata de nuci verzi,
un praf de sare (cam 1/4 lingurita)

     Sfat:
  • pentru măsurarea cantităților folosiți aceeași cana (nu conteaza gramajul acesteia) , doar ca trebuie sa aveti grija ce tava alegeti (pentru o cana mai mare trebuie o tavă mai mare, pentru o cana mai mică trebuie o tavă mai mica),
  • în cana  pe care am folosit-o eu ca și masura încapeau aproximativ 200 gr (faina/zahar/etc.) și am obtinut fix 12 briose.



Preparare:

Intr-un vas amestecam ingredientele uscate, peste care adăugam, pe rând uleiul, vinul si dulceata de nuci. Omogenizam, apoi turnam compozitia intr-o tava  pe fundul careia am pus hartie de copt, sau in forme de briose, in cazul meu.(pt.ca asa cum va spuneam asta a fost comanda kido-ului din dotare).

Dam tava /tavile la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ  40 minute , la foc mediu.

Scoatem din tavi , pudram cu zahar /nuca de cocos si servim.


vineri, 10 februarie 2017

Sprot prajit


Noi vara facem plimbari destul de lungi si cum kid-ul vrea si bicicleta si tricicleta si minge si parc si...si...de multe ori ne plimbam la Ciric (cei din Iasi stiu ca e vorba despre un loc de agrement cu lac, hidrobiciclete, loc de gratare, de pescuit, baruri restaurante..ce mai cam de toate pentru toti) si dupa ce incercam tot ce se poate , si dupa o vata de zahar imensa, kid-ul comanda si o portie de pestisori "micuti" prajiti cu "sos din ala bun" (hamsii adicatelea) . Problema e , ca iarna, terasele ambulante cu pestisori prajiti nu functioneaza, insa moftul kid-ului ramane. Si atunci apelam la pestisorii congelati pe care-i prajim acasa. Nu gasim de fiecare data hamsii si ca sa evitam ditai tragedia plangacioasa apelam si la sprot (niste hamsii mai mari) care iese la fel de bun. 



Ingrediente:

250 gr sprot congelat ,
sare, piper, 
faina porumb (malai), 
ulei pentru prajit, 
optional : mamaliga, sos de usturoi


Preparare:

Decongelam pestele , il curatam si-l spalam in mai multe ape. 

Pe o farfurie punem cateva linguri de faina, sare, piper si amestecam. 

Punem o tigaie cu ulei la incins. Cand sfaraie uleiul, luam cate un pestisor si-l trecem pe toate partile prin faina apoi il punem in tigaie. Cand prinde putina culoare, il intoarcem pe partea cealalta, apoi il scoatem pe un prosop de hartie. 

Servim cu mujdei /sos de usturoi, stropiti cu zeama de lamaie, cu mamaliga sau asa simpli. Si dupa, merge de minune o bere rece cu spuma de doua dește ` (iar in cazul meu am una bucata kid fericit).


S-aveti pofta !

miercuri, 1 februarie 2017

Salata de orez cu legume si ardei iute


Daca va spun ca orezul din reteta ce urmeaza sa v-o prezint este orez alb, normal, ma credeti ? Eu sper ca da, desi daca nu as sti eu as paria ca e orez brun sau mai stiu eu ce alta specie. Ei bine, am adaugat la fiert niste hribi, care spre surprinderea mea mi-au transformatul orezul din alb in maro.


Ingrediente:

200 gr orez, 
300 gr hribi (puteti folosi insa orice fel de ciuperci va plac), 
100 gr mazare, 
1 morcov, 
1/2 ardei gras rosu, 
2 ardei iuti (murati),
o legatura patrinjel, 
sare, piper, ulei.


Preparare:

Intai de toate fierbem orezul, care este baza pentru salata.
Punem orezul si 2 cesti de apa intr-un vas pe aragaz. Eu am adaugat de la inceput si hribii deoarece erau congelati (se pare insa ca prin fierbere, hribii si-au transferat putin din culoare). Lasam sa fiarba pana absoarbe tot lichidul apoi oprim focul. 

Transferam orezul intr-un castron si adaugam restul ingredientelor. ( morcovul si ardeiul taiat cubulete,  ardeii iuti taiati rondele. )
Eu am ales ardeiul iute murat pentru a mai stopa din iuteala, dar daca va place gustul picant puteti folosi si ardei iute proaspat.

Condimentam cu sare si piper dupa gust. 

Adaugam 2 linguri de ulei, omogenizam. 

Inainte de servire presaram patrunjel din belsug. 

luni, 30 ianuarie 2017

Parada ”Week-end cu spor” , ianuarie 2017

De ceva ani, cam de când a luat ființa-n blogogsferă această noua provocare, mi-am facut un ritual de a fi ”gazda de ianuarie”. E un fel de lait motiv, asa că nu am cedat locul nici cand am fost rugata sa fac un schimb. Si daca-i sfarsit de luna e rost de parada. Gospodine numai una si una, retete care mai de care mai de soi si mai gustoase (ca doar am fost sursa de inspiratie :)  )
Eu va multumesc dragele mele pentru participare, pentru-ca nu renuntati la aceasta traditie frumoasa de a ne cunoaste mai bine (chiar si numai online, desi eu mi-am propus ca anul asta sa fac o vizita- fie ea si f.f. scurta- la Galati), de a ne rasfoi blogurile, de a ne aprecia munca si de ce nu, de a spune cateva cuvinte frumoase despre noi.

Si sa incepem parada,  zic !

Oana ne-a adus o delicioasa salata de ciuperci cu maioneza si usturoi

Sidy ne-a invitat la o farfurie de ciorba de cartofi cu tarhon si afumatura

Lubita  ne-a adus desertul, o prajitura cu visine si cirese amare

dar si un pranz delicios - chiftele de ton si salsa de porumb

Cristina a venit pentru inceput cu un cozonac unguresc cu nuca si merisoare



si ne mai "ameninta" cu cateva retete delicioase
PS...au venit repejor retele :)

tort rapid cu fructe





Elena a pregatit tot un desert, o budinca de orez cu portocale


Margareta a preparat un delicios bors din cocos de tara

Laura a venit cu putina intarziere dar a adus niste briose cu portocale  delicioase .

Si cam acestea au fost retetele participante ! Eu va multumesc din nou.
 Jos palaria !

vineri, 27 ianuarie 2017

Salata de tortelini si rosii cherry


Dupa o iarna  nu prea lunga dar friguroasa, in care nu am prea iesit din casa (sau mai bine zis am iesit , am urcat in masina, am condus, am coborat si am intrat in casa prietenilor) a venit vremea sa incerc sa mi schimb putin obiceiurile alimentare. Dar pentru-ca , eu cel putin, nu pot sa trec direct de la fripturi  la frunze, m-am gandit sa o iau treptat. Cu pasi mici. Am lasat painea (oricum nu eram mare fan, dar cand ai in fata ta o paine aburinda , de casa, abia scoasa din cuptor parca ti place), sucurile si cam atat. Dupa dulciuri nu ma omor oricum...o bombonica la cafea in week end si cam atat.  Zic eu, ca salata asta e si sanatoasa si satioasa. Si respecta regulile: fara prajeli, fara grasimi, fara....fara....



 Ingrediente:

500 gr tortelini (cu spanac si ricotta), 
1/4 varza chinezeasca, 
5-6 rosii cherry, 
50 gr iaurt, 
2 linguri ulei demasline, 
sare, piper, oregano.


Preparare:

Punem 500 ml apa la fiert iar cand clocoteste, adaugam tortelinii. Lasam la fiert aproximativ 3 minute (nu mai mult ca incep sa se desfaca si obtinem un terci).

Taiem varza marunt si rosiile in jumatati.

Punem toate ingredientele intr-un castron, asezonam cu sare si piper si amestecam.

Inauinte de servire turnam dresingul de iaurt , ulei si oregano.

Si asta i tot.


S-aveti pofta !

joi, 26 ianuarie 2017

Tocana de cartofi si afumatura


Ingrediente:

1 k de cartofi,
2 cepe,
2 morcovi,
costita si carnati afumati,
2-3 linguri bulion,
sare, piper 
2-3 foi de dafin,


Preparare:


Taiem costita si carnatii in bucati. Carnatii ii si crestam la capete.

Curatam ceapa si o tocam marunt. O punem la calit in maxim 2 linguri de ulei, iar cand devine sticloasa adaugam bucatile de carne. Le mai lasam putin pe foc, amestecand din cand in cand. 

Curatam morcovul si-l dam prin razatoare. Il punem peste ceapa. 

Mutam ceapa, morcovul  si carnea intr-un vas mai inalt in care fierbem tocanita. Adaugam cartofii curatati si taiati cubulete. Punem apa cat sa-i cuprinda. Cand sunt fierti pe jumatate cartofii (incercam cu furculita) adaugam frunzele de dafin, sarea, piperul si bulionul. 

Lasam la fiert pana sunt gata cartofii, apoi oprim focul si lasam putin sa se racoreasca. 

Se serveste cu mamaliga (daca i rece cu atat mai bine) si-un ardei iute.



Reduceri masive in luna cadourilor doar pe Portokal.ro